Sezon na grzyby w pełni. Polskie lasy obfitują w borowiki, kurki i podgrzybki, a sympatyków grzybobrania nie brakuje. Nic dziwnego – szukanie ich w lesie to sama przyjemność, a grzyby są naprawdę pyszne i nadają potrawom niepowtarzalny smak. Do tego stwarzają wachlarz możliwości, bo przyrządzać je można na nieskończenie wiele sposobów. Póki sezon w pełni, przedstawiamy inspirujące przepisy na dania z grzybami i makaronem Lubella!
Dla prawdziwych smakoszy
Fani leśnych grzybów mają tylko kilka okazji w roku na ich zbieranie. A teraz, jesienią, jest ich prawdziwy wysyp. Smakosze doceniają ich intensywny smak i zapach, którego nie da się niczym zastąpić. Jak żaden inny składnik nadają potrawom charakteru. Można je przygotować na wiele sposobów – smażyć, dusić, marynować, zapiekać, ususzyć, a nawet ukisić.
Grzyby do wszystkiego
Grzyby stanowią tradycyjny polski przysmak: pojawiają się w zupach, sosach do mięs, jako nadzienie do pierogów, czy pieczeni. Chętnie wykorzystujemy je również w szybkich przekąskach: w zapiekankach, pasztecikach, a nawet solo – w wersji podsmażonej i doprawionej na przykład tymiankiem. Od zawsze są nieodzownym składnikiem na naszych talerzach podczas jesiennych obiadów. Ale to z makaronem potrafią stworzyć duet idealny!
Wspólny czas z bliskimi
Tyle samo radości, co jedzenie grzybów – sprawia ich zbieranie. To idealny sposób na spędzenie pięknego, jesiennego przedpołudnia. Wyprawa do lasu z koszami może być zabawą dla całej rodziny, a dla dzieci okazją do poznania pod kontrolą dorosłych wielu ich odmian. Wspólne gotowanie z własnoręcznie znalezionych składników to duża satysfakcja, a przygotowanie potraw ze świeżych grzybów jest bardzo proste. Wystarczy połączyć je z ulubionym makaronem Lubella i gotowe!
Warto więc wykorzystać bogaty sezon grzybowy i poeksperymentować w kuchni. A dla poszukujących inspiracji mamy 2 pyszne dania z grzybami i makaronem Lubella!
PRZEPISY NA PYSZNE DANIA Z GRZYBÓW!
MAKARON A LA CARBONARA Z GRZYBAMI I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ (5-6 porcji)
Składniki:
- Makaron Lubella Gniazda Wstążki
- 300 g grzybów leśnych (np. podgrzybków)
- 300 g fasolki szparagowej
- 250 ml śmietanki 30%
- 50 g parmezanu
- 3 żółtka
- 150 ml wina białego wytrawnego lub bulionu
- 2 łyżki oleju
- 1 szalotka
- gałka muszkatołowa
- świeży tymianek
- sól, biały pieprz
Wykonanie:
- Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Szalotkę obierz i pokrój w kostkę.
- Rozgrzej olej, dodaj grzyby i smaż je 3–4 minuty często mieszając.
- Dodaj szalotkę i całość smaż 2 minuty, do zeszklenia cebuli.
- Wlej na patelnię wino, po 2 minutach dodaj żółtka wymieszane ze śmietaną. Zmniejsz ogień. Dodaj parmezan i całość mieszaj aż do powstania gęstego sosu.
- Dopraw do smaku szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.
- Ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami z opakowania.
- Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem, tymiankiem oraz ugotowaną fasolką szparagową.
JESIENNA PATELNIA. MAKARON Z LEŚNYMI GRZYBAMI, DYNIĄ I SEREM LAZUR (5-6 porcji)
Składniki:
- Makaron Lubella Pióra
- 1/2 średniej dyni
- 400 g grzybów leśnych (ew. boczniaków)
- 150 g sera pleśniowego typu blue
- 5 szalotek
- świeża natka pietruszki
- cząber
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Grzyby oczyść i pokrój na ćwiartki lub grube paski (nie drobno!). Dynię wydrąż z pestek, nie obieraj ze skórki, pokrój w grubszą kostkę. Szalotkę obierz i pokrój w większe kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj dynię i smaż ją przez około 5 minut, mieszając.
- Dodaj do dyni grzyby i smaż je kolejne 5 minut, mieszając.
- Dodaj szalotkę i całość smaż jeszcze 2–3 minuty.
- Dodaj masło, dopraw do smaku.
- Ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami z opakowania.
- Podawaj posypane pokruszonym serem oraz ziołami.
